2011年春節,我陪伴家人,前(qian)往(wang)北京探望堂叔(shu)。

來車站接(jie)我們(men)(men)的是堂叔(shu)的小兒子,我們(men)(men)沒有直接(jie)回家,因為堂叔(shu)在餐(can)館(guan)為我們(men)(men)接(jie)風洗塵(chen)。

小(xiao)車(che)(che)七(qi)擰(ning)八(ba)扭(niu)上了立交橋,幾年前(qian),堂叔的(de)(de)幾個兒子合開了一(yi)家餐館。想(xiang)不到地處偏遠,因為(wei)此時小(xiao)車(che)(che)已到四環的(de)(de)地界了,又過一(yi)會兒,終于(yu)在(zai)五環一(yi)處名為(wei)“四季(ji)紅涮鍋”的(de)(de)餐館前(qian)停下了。堂叔早已在(zai)門外(wai)等候,老(lao)哥倆相見(jian)分外(wai)親(qin)熱。

沒想(xiang)到餐廳生意(yi)這么紅火(huo)(huo),一樓座(zuo)位(wei)滿(man)員,不少食客在收(shou)銀臺排號等候(hou)。匆(cong)匆(cong)打(da)量餐廳四周(zhou),布置(zhi)得干凈(jing)敞亮,舒適典雅,經過前(qian)廳,無(wu)意(yi)中瞥見“安多(duo)”字樣,我心里暗(an)自發笑,火(huo)(huo)車乘暈乎了(le)吧!心中也(ye)沒多(duo)想(xiang),隨簇擁的(de)親戚(qi)進了(le)二樓的(de)一間包廂。堂叔招待(dai)我們的(de)是與烤鴨并駕(jia)齊驅的(de)北京傳統名(ming)吃涮鍋(guo)。涮鍋(guo)除(chu)了(le)調味汁,最講究的(de)就(jiu)是肉(rou)質。

席間,一(yi)盤盤新(xin)鮮紅潤的牛羊(yang)肉端上(shang)桌(zhuo),迫不(bu)(bu)及待地涮一(yi)口,心中不(bu)(bu)由得暗(an)暗(an)叫絕:“哇,滋味鮮嫩,口感特棒!”所(suo)有的人都贊不(bu)(bu)絕口,服務員拿來的包裝赫然(ran)印著“安多精品羊(yang)肉”的字樣,再仔細一(yi)看,生產(chan)地是(shi)甘南夏河。這(zhe)么(me)說,前廳(ting)看到(dao)的兩個(ge)字并不(bu)(bu)是(shi)幻覺。

堂(tang)叔(shu)(shu)得(de)意(yi)(yi)地(di)(di)哈哈大(da)笑,“老哥(ge),千里(li)之外品(pin)(pin)嘗家鄉風味,味道和家里(li)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)不一樣啊!”父親高興地(di)(di)說(shuo):“沒想到,甘(gan)南(nan)牛(niu)羊肉(rou)配(pei)北京的(de)(de)涮(shuan)鍋(guo)子,味道真絕!”堂(tang)叔(shu)(shu)侃侃而談:餐(can)館開張之初,用的(de)(de)是(shi)(shi)其它地(di)(di)區的(de)(de)牛(niu)羊肉(rou),因為肉(rou)質(zhi)、口感等原(yuan)因,生(sheng)意(yi)(yi)冷清,本(ben)打算關(guan)門,沒想到2008年宣傳奧(ao)運的(de)(de)一個(ge)偶(ou)然機會,了(le)解(jie)到甘(gan)肅(su)安(an)多(duo)企業(ye)推廣的(de)(de)牛(niu)羊肉(rou)。當時,堂(tang)叔(shu)(shu)心里(li)還嘀咕(gu),這(zhe)名不見經傳的(de)(de)小廠以前可是(shi)(shi)從沒聽(ting)說(shuo)過,靠得(de)住(zhu)嗎?抱著試試看的(de)(de)心理,批發了(le)一些(xie)甘(gan)肅(su)安(an)多(duo)冷鮮肉(rou),誰(shui)料想,生(sheng)意(yi)(yi)打這(zhe)就火(huo)起來了(le),安(an)多(duo)肥牛(niu)也成為店內的(de)(de)特色菜(cai)品(pin)(pin)。堂(tang)叔(shu)(shu)笑呵呵地(di)(di)說(shuo):“這(zhe)回明白(bai),為什么不讓你們帶牛(niu)羊肉(rou)來了(le)吧?”他的(de)(de)店已(yi)經和甘(gan)肅(su)安(an)多(duo)清真綠色食品(pin)(pin)公司簽訂(ding)了(le)長期的(de)(de)供(gong)貨關(guan)系,不愁貨源。

“千里(li)莼羹,末(mo)下鹽(yan)豉”,思鄉的(de)(de)情(qing)懷(huai)因著牛(niu)(niu)羊(yang)肉,霎時溫(wen)暖。趁他們閑聊,我(wo)溜下樓。堂叔特(te)意在前廳布置了安(an)多肉品的(de)(de)宣傳專欄。這群高(gao)原精靈——安(an)多牦牛(niu)(niu)、甘加藏(zang)羊(yang)生長在海拔3000米—5000米的(de)(de)高(gao)寒(han)地(di)帶,安(an)多牦牛(niu)(niu)享有(you)(you)“高(gao)原之(zhi)舟(zhou)”的(de)(de)美譽。飲(yin)用(yong)冰川(chuan)融水,半野(ye)生牧(mu)養(yang),以(yi)高(gao)原特(te)有(you)(you)的(de)(de)珍(zhen)貴(gui)藥材為飼料,肉纖維致密,肥而不膩,鮮嫩多汁,沒有(you)(you)膻(shan)味(wei),備(bei)受消費者的(de)(de)青睞(lai)。北京檢(jian)驗檢(jian)疫局(ju)及(ji)中(zhong)國營養(yang)學會的(de)(de)檢(jian)疫報告顯(xian)示:肉品含有(you)(you)抗疲勞、抗缺氧的(de)(de)生物活性物質(zhi),本身獨有(you)(you)的(de)(de)特(te)性具有(you)(you)豐富的(de)(de)抗癌因子,營養(yang)價值極高(gao),是無公害、無污染(ran)綠(lv)色食(shi)品。

“酒(jiu)香不怕巷子深”,一(yi)傳十(shi),十(shi)傳百,大(da)家(jia)老遠打(da)車來“四季紅(hong)”,為的是一(yi)嘗安(an)多牛羊肉獨有的風(feng)味。沒想到,偏僻(pi)的家(jia)鄉(xiang)飛出了一(yi)只(zhi)金鳳凰,在首(shou)都安(an)家(jia)落戶。